Recept: Vissoep met lekker veel groenten (Door Nicole van allyoucaneat_forkids) augustus 21, 2020 – Geplaatst in: blogs en recepten, Recepten – Tags: healthyfood, kidsproof, kokenmetkids, kokenvoorkids, lekkereten, makkelijkkoken, recept, snelkoken, vissoep
Recept: Vissoep met lekker veel groenten (Door Nicole van allyoucaneat_forkids)
Dit soepje staat binnen 30 min. op tafel en waarschijnlijk heb je wat over voor de dag erna.
Ingrediënten
Tijd: 30 min.
2 volwassen en 2/3 kids
• 1 ui, fijngesnipperd
• 0,5 rode ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode puntpaprika in hele kleine stukjes
• 1 gele paprika in hele kleine stukjes
• 3 bospeentjes in hele kleine stukjes
• 400 gr. tomatenblokjes uit blik
• 1 visbouillonblokje
• 200 gr. diepvries doperwten
• 100 gr. garnalen
• 100 gr. rivierkreeftjes
• 100 gr. cocktailgarnalen
• handje alfabet vermicelli (leuk voor de kids)
• 5 gr. gedroogde peterselie of verse peterselie
• 2 tl. Provençaalse kruiden
• peper
Bereiden
Doe een scheutje olijfolie in een soeppan of een andere grote pan, doe er de uien, knoflook, paprika en bospeen bij. Voeg na 5 min. de tomatenblokjes erbij en vul het blikje 2x met water en doe dit erbij. Doe ook het visbouillonblokje erbij. Breng dit aan de kook. Laat dit 5 min. koken en doe de doperwten en de alfabet vermicelli erbij. Laat dit nog eens 5 min. koken op laag vuur. Doe de vis (deze zijn al gaar en hoeven alleen maar warm te worden) erbij met de peterselie en Provençaalse kruiden en laat dit nog even op heel laag vuur pruttelen voor zo’n paar minuten.
Serveer met een lekker bruin stokbroodje.
Eet smakelijk!
Tip: Nicole is ook te volgen op haar eigen Insta en FB account @allyoucaneat_forkids
